Cómo Cultivar Alcaravea: Guía Completa
- •La alcaravea (Carum carvi) es una hierba bianual aromática de raíz pivotante larga de la familia de la zanahoria (Apiaceae), cultivada por sus semillas en forma de media luna, estriadas, con un sabor cálido, anisado y picante.
- •Originaria de Europa templada, el oeste de Asia y el norte de África, crece silvestre en prados húmedos, bordes de campo y terrenos alterados de elevación baja y media.
- •El primer año forma una roseta baja de hojas plumosas, finamente divididas, parecidas a las de la zanahoria, y una raíz pivotante pálida y larga; almacena esa raíz durante el invierno y, tras un periodo de frío (vernalización), al segundo año saca un tallo floral delgado, hueco y ramificado en primavera, que alcanza de 30 a 60 cm y a veces más.
- •Las flores pequeñas, blancas o ligeramente rosadas, se agrupan en umbelas planas y vistosas que atraen abejas, sírfidos y avispas parasitoides que a su vez cazan pulgones.
- •Los frutos aromáticos—técnicamente esquizocarpos, pero llamados semillas por cocineros y jardineros—maduran unas cuatro semanas después de la floración y son el condimento familiar del pan de centeno, chucrut, guisos y mezclas de especias.
- •Las hojas jóvenes se comen como el perejil en ensaladas y sopas, y la raíz del primer año puede comerse cocida como la chirivía.
- •La alcaravea no tolera el trasplante por su raíz profunda y suele autosembrarse con facilidad en un sitio favorable, comportándose casi como perenne una vez establecida.
- •Aunque sus semillas son una especia habitual en la comida humana, la ASPCA la lista como tóxica para perros, gatos y caballos por sus aceites esenciales, por lo que las mascotas del jardín deben mantenerse alejadas tanto del follaje como de la semilla cosechada.
📋 Datos Rápidos
Nombre Científico: Carum carvi
Familia: Apiaceae
Categoría: Hierba
Zonas USDA: 3–9 (bianual resistente; la semilla se produce el segundo año tras el frío invernal)
Luz:
- •Cultive la alcaravea a pleno sol, de 6 a 8 horas de luz directa al día; las plantas a pleno sol producen más aceite esencial y una semilla más aromática que las que crecen a la sombra.
- •Tolera media sombra ligera, pero el crecimiento apiñado o sombreado es débil, escaso en aroma y más propenso a doblarse bajo el peso de las cabezas florales.
Riego:
- •Riegue de forma regular pero moderada, unas 2,5 a 4 cm por semana, dejando que el suelo se seque ligeramente entre riegos en lugar de mantenerlo saturado.
- •La alcaravea no es una planta de pantano y la podredumbre de raíz sigue a los suelos empapados.
- •Aumente el riego en el verano caluroso y sobre todo durante la formación de la semilla del segundo año, cuando las umbelas en desarrollo necesitan humedad pareja.
- •Acolche las plantas establecidas con paja o compost para conservar agua, enfriar la zona de la raíz y frenar malezas; como la planta autosiembra con facilidad, el acolchado también puede limitar la germinación de voluntarios no deseados.
Temperatura:
- •La alcaravea es una bianual templada fría y resistente que crece mejor con temperaturas diurnas de 16 a 24°C y tolera heladas e inviernos fríos; la RHS la califica H7, resistente a inviernos europeos severos.
- •Necesita un periodo de frío invernal (vernalización) antes de florecer y fijar semilla, por lo que las plantas del primer año nunca florecen.
- •En climas duros, acolche las rosetas invernales para proteger la corona de los ciclos de hielo-deshielo.
- •El calor estival superior a unos 29°C frena el crecimiento del follaje y favorece el secado de las cabezas en lugar de hojas lujosas.
Suelo:
- •La alcaravea prospera en suelo ligero, fértil y bien drenado, rico en materia orgánica, con pH entre 6,0 y 7,5; NC State documenta tolerancia en un rango ácido a neutro de 4,8 a 7,6.
- •Como la raíz desciende profundo, afloje la cama al menos 30 cm e incorpore de 5 a 10 cm de compost antes de sembrar.
- •En arcilla pesada, trabaje compost para abrir la estructura; en canteros elevados o macetas, provea al menos 30 cm de profundidad y buen drenaje.
- •Tolera terrenos pesados mejor que muchas hierbas, pero el suelo empapado en invierno pudre la raíz.
Cosecha:
- •Coseche las hojas jóvenes durante todo el primer crecimiento una vez que las plantas midan unos 15 cm de alto, cortando solo unas pocas hojas de cada una para que la roseta conserve follaje suficiente para alimentar la raíz.
- •La raíz pivotante del primer año puede levantarse al final de la temporada y cocerse como chirivía o zanahoria.
- •La cosecha principal, las semillas, llega en el segundo verano: unas cuatro semanas después de la floración, las umbelas se ponen marrones y los frutos en forma de media luna se oscurecen.
- •Corte las cabezas de semilla a nivel del suelo antes de que se dispersen; envuelva los tallos en una bolsa de papel y cuélguelos en un lugar cálido y seco para curar, tras lo cual las semillas secas caen libres para trillar y almacenar.
- •La alcaravea seca conserva su sabor unos doce meses en un recipiente hermético, lejos del calor y la luz.
Problemas Comunes: Germinación lenta, Plántulas voluntarias, Mosca de la zanahoria, Pulgones, Gusano del perejil, Moho blanco, Antracnosis.
⚠️ Advertencia de Seguridad para Mascotas
Esta planta es tóxica para gatos y perros.
- •La ASPCA lista la alcaravea (Carum carvi) como tóxica para perros, gatos y caballos; los principios tóxicos son los aceites esenciales carvona y limoneno, que pueden causar vómitos y diarrea leves.
- •Mantenga la planta y la semilla cosechada fuera del alcance de las mascotas; las cantidades culinarias habituales son seguras para las personas.
📅 Cuándo Plantar
- •Sembre la alcaravea directamente en el sitio definitivo, a principios de primavera en cuanto el suelo se pueda trabajar, o en otoño para que la semilla pase el invierno; la siembra directa es muy preferida porque la larga raíz pivotante no tolera el trasplante.
- •Plante las semillas de 0,5 a 1,5 cm de profundidad, separadas 10 a 15 cm, en hileras de unas 30 cm de separación.
- •La germinación es lenta y parecida a la de la zanahoria: espere de 7 a 14 días a unos 21°C, aunque las plántulas pueden tardar dos o tres semanas en aparecer; mantenga la cama parejamente húmeda y libre de malezas hasta que se establezcan.
- •Cuando las plántulas midan 5 a 10 cm, ralee las plántulas amontonadas hasta 10 a 15 cm de separación en la hilera para dar espacio a que los tallos florales maduros ramifiquen.
- •Una siembra de otoño en zonas suaves o acolchadas puede producir semilla el verano siguiente, mientras que la de primavera sigue el ciclo normal de dos años.
- •No empiece la alcaravea en charolas para moverla después, salvo que las plántulas se trasplanten muy pequeñas a macetas biodegradables.
🌱 Etapas de Crecimiento
1Germinación
(7 a 14 días a 21°C; hasta 3 semanas)- •La semilla de alcaravea se hincha y envía una raíz delgada al suelo húmedo y frío; la germinación es lenta y despareja, muy parecida a la semilla de zanahoria o chirivía.
- •A unos 21°C la mayoría brota en 7 a 14 días, pero una charola puede seguir emitiendo plántulas durante dos a tres semanas.
- •Mantenga la superficie húmeda y sin malezas, y evite una costra de suelo duro que atrape a las plántulas débiles antes de que lleguen a la luz.
2Roseta y raíz del primer año
(Primavera a otoño del año uno)- •La planta joven crece una roseta basal de hojas verdes plumosas, finamente divididas, parecidas a las de la zanahoria, mientras una raíz pivotante pálida desciende en el suelo aflojado.
- •Esta etapa produce follaje para ensaladas pero ninguna flor.
- •La humedad moderada y el deshierbe leve permiten que la raíz acumule las reservas que necesita el tallo floral del año siguiente; el exceso de agua o alimentación produce crecimiento blando y débil.
3Invernación y vernalización
(Invierno entre el año uno y el año dos)- •Tras la primera helada, el follaje muere y la corona descansa bajo el acolchado.
- •El periodo de frío es necesario para la vernalización: sin frío invernal la planta no cambia de roseta frondosa a tallo floral.
- •En zonas duras, el acolchado de paja protege la corona de los ciclos repetidos de hielo y deshielo; en jardines más suaves la roseta puede conservar parte del follaje verde durante el invierno.
4Tallo, umbelas y semilla del segundo año
(Primavera a final del verano del año dos)- •Las plantas vernalizadas empujan un tallo delgado, hueco y ramificado de 30 a 60 cm, con umbelas planas blancas o ligeramente rosadas que florecen de finales de primavera al verano y atraen polinizadores.
- •Unas cuatro semanas después de la floración maduran las semillas aromáticas en forma de media luna y se ponen marrones; la bianual muere tras fijar semilla.
- •Las cabezas deben cosecharse antes de dispersarse y curarse en bolsas de papel para un almacenamiento limpio y fragante.
💧 Guía de Cuidado Detallado
☀️ Requisitos de Luz
- •Cultive la alcaravea a pleno sol, de 6 a 8 horas de luz directa al día; las plantas a pleno sol producen más aceite esencial y una semilla más aromática que las que crecen a la sombra.
- •Tolera media sombra ligera, pero el crecimiento apiñado o sombreado es débil, escaso en aroma y más propenso a doblarse bajo el peso de las cabezas florales.
💧 Riego
- •Riegue de forma regular pero moderada, unas 2,5 a 4 cm por semana, dejando que el suelo se seque ligeramente entre riegos en lugar de mantenerlo saturado.
- •La alcaravea no es una planta de pantano y la podredumbre de raíz sigue a los suelos empapados.
- •Aumente el riego en el verano caluroso y sobre todo durante la formación de la semilla del segundo año, cuando las umbelas en desarrollo necesitan humedad pareja.
- •Acolche las plantas establecidas con paja o compost para conservar agua, enfriar la zona de la raíz y frenar malezas; como la planta autosiembra con facilidad, el acolchado también puede limitar la germinación de voluntarios no deseados.
🌡️ Temperatura
- •La alcaravea es una bianual templada fría y resistente que crece mejor con temperaturas diurnas de 16 a 24°C y tolera heladas e inviernos fríos; la RHS la califica H7, resistente a inviernos europeos severos.
- •Necesita un periodo de frío invernal (vernalización) antes de florecer y fijar semilla, por lo que las plantas del primer año nunca florecen.
- •En climas duros, acolche las rosetas invernales para proteger la corona de los ciclos de hielo-deshielo.
- •El calor estival superior a unos 29°C frena el crecimiento del follaje y favorece el secado de las cabezas en lugar de hojas lujosas.
🌱 Suelo y Fertilizante
Suelo:
- •La alcaravea prospera en suelo ligero, fértil y bien drenado, rico en materia orgánica, con pH entre 6,0 y 7,5; NC State documenta tolerancia en un rango ácido a neutro de 4,8 a 7,6.
- •Como la raíz desciende profundo, afloje la cama al menos 30 cm e incorpore de 5 a 10 cm de compost antes de sembrar.
- •En arcilla pesada, trabaje compost para abrir la estructura; en canteros elevados o macetas, provea al menos 30 cm de profundidad y buen drenaje.
- •Tolera terrenos pesados mejor que muchas hierbas, pero el suelo empapado en invierno pudre la raíz.
Fertilizante:
- •Como la mayoría de las hierbas, la alcaravea necesita poca alimentación suplementaria cuando el suelo se prepara con compost.
- •Incorpore compost añejo o un fertilizante equilibrado multiusos en el lecho de siembra antes de sembrar; las plantas establecidas casi siempre compiten con las malezas y no necesitan nitrógeno adicional.
- •Si el crecimiento se ve débil en el segundo año, abone lateralmente con compost añejo o una dosis ligera de nitrógeno a mediados de la temporada.
- •En macetas, aplique fertilizante líquido a la mitad de fuerza cada cuatro semanas durante el crecimiento activo, en lugar de una base pesada.
📝 Guía de Plantación Paso a Paso
- 1
Prepare una cama profunda, fértil y bien drenada
- •Elija un sitio de sol pleno y afloje el suelo al menos 30 cm para la raíz pivotante.
- •Incorpore de 5 a 10 cm de compost o estiércol añejado y nivele la cama con el rastrillo, corrigiendo el pH al rango 6,0 a 7,5.
- •En arcilla pesada, añada extra de compost y considere un cantero elevado para que el agua invernal drene lejos de la raíz.
- •Elimine las malezas perennes antes de sembrar, porque las plántulas de alcaravea tardan en establecerse y no pueden competir con una cubierta densa de hierbas al inicio de la temporada.
- 2
Sembre directamente a principios de primavera u otoño
- •La alcaravea no debe trasplantarse, así que siembre en su ubicación definitiva.
- •A principios de primavera, cuando el suelo esté lo suficientemente seco para trabajar, o en otoño antes de que se congele, coloque las semillas de 0,5 a 1,5 cm de profundidad, separadas 10 a 15 cm, en hileras de 30 cm.
- •Mantenga la cama parejamente húmeda; la germinación tarda de 7 a 14 días cerca de 21°C, pero puede alargarse a dos o tres semanas, así que sea paciente y no empape la cama hasta formar costra.
- •La semilla sembrada en otoño germina la primavera siguiente y puede fijar semilla en el segundo verano; la de primavera sigue el ciclo completo de dos años.
- 3
Ralee plántulas y acolche la cama
- •Cuando las plántulas midan 5 a 10 cm, ralee las plántulas amontonadas hasta 10 a 15 cm de separación en la hilera, cortando las sobrantes a nivel del suelo en lugar de arrancarlas y perturbar las raíces vecinas.
- •Extienda una capa ligera de paja o compost alrededor de las plantas establecidas para conservar humedad, enfriar la zona de la raíz y suprimir malezas.
- •Desmalece a mano alrededor de las plantas jóvenes durante el establecimiento; una vez que la alcaravea se cierra, supera a la mayoría de las hierbas.
- •El acolchado también frena los voluntarios que brotan alrededor de la planta madre.
- 4
Cuide la roseta del primer año y déjela invernar
- •Durante el primer crecimiento, la alcaravea se mantiene baja y frondosa, acumulando reservas en la raíz.
- •Coseche unas hojas jóvenes para ensaladas pero deje suficiente follaje para alimentar la raíz.
- •Riegue moderadamente durante el verano y no sobrealimente con nitrógeno, que produce crecimiento débil y extendido.
- •En otoño, deje la roseta en sitio; en zonas duras, cúbrala con un acolchado de paja de 5 a 8 cm para proteger la corona del hielo y el deshielo.
- •La planta necesita pasar por este frío invernal antes de poder florecer al año siguiente.
- 5
Coseche las cabezas de semilla del segundo año y guarde semilla limpia
- •La segunda primavera, la roseta saca un tallo floral ramificado coronado por umbelas blancas.
- •Unas cuatro semanas después de la floración, cuando las cabezas se ponen marrones y los frutos en forma de media luna se oscurecen, corte los tallos a nivel del suelo antes de que se dispersen.
- •Amarre los tallos, envuelva las umbelas en una bolsa de papel y cuélguelos en un lugar cálido, seco y ventilado hasta que caigan las semillas secas.
- •Trille frotando las cabezas entre las manos, avente la paja y guarde la semilla en frasco hermético, lejos del calor y la luz, hasta un año.
- •Retire las plántulas voluntarias no deseadas la primavera siguiente para mantener la siembra ordenada.
🌱 Variedades Recomendadas
Alcaravea común (Carum carvi)
- •La alcaravea común de polinización libre que se vende para huertos caseros, seleccionada por la semilla aromática en forma de media luna para pan de centeno, chucrut, guisos, queso y mezclas de especias.
- •Sigue el ciclo clásico de dos años, con una roseta plumosa el primer año y cabezas de semilla marrones el segundo verano.
Alcaravea de hoja aromática
- •Cultivada sobre todo por su follaje joven, parecido al perejil o al eneldo, con un sabor suave a anís y apio para ensaladas, sopas y adornos.
- •Las selecciones de hoja se cosechan durante todo el primer crecimiento; las cabezas que siguen aún sirven como especia secundaria.
Alcaravea de raíz tipo chirivía
- •Cosechada el primer año por su raíz pálida, parecida a la chirivía, que se cocina y se come como zanahoria o chirivía en cocinas de Europa central y el norte.
- •La raíz se levanta finalizada la primera temporada antes de que la planta brote con fuerza, mientras que el follaje y la semilla se cosechan en el segundo año.
🪴 Cultivo en Macetas
- Use una maceta profunda para la raíz pivotante:
- •La alcaravea necesita un contenedor al menos 30 cm de profundidad para su larga raíz pivotante; una maceta de 19 L o mayor con agujeros de drenaje sirve para una o dos plantas.
- •Llénala con una mezcla suelta para macetas, enmendada con compost, y siembre las semillas directamente en la maceta, pues el trasplante perturba la raíz.
- •Coloque la maceta a pleno sol y espere una roseta y un tallo floral más pequeños que los de jardín.
- Acolche, abone ligero y proteja las macetas invernadas:
- •Mantenga la mezcla parejamente húmeda pero nunca saturada y aplique fertilizante líquido a la mitad de fuerza cada cuatro semanas durante el crecimiento activo.
- •Acolche la superficie para frenar la evaporación.
- •Como la planta del segundo año debe invernar, hunda la maceta en un marco frío protegido o muévala contra una pared resguardada en inviernos duros, y proteja la corona del daño por hielo y deshielo.
✂️ Poda y Mantenimiento
- ✓
Deje que la planta fije semilla
- •La guía de la RHS para la alcaravea es dejarla fijar semilla; no hay pinzado de hojas ni modelado que mejore la cosecha.
- •Coseche hojas con moderación el primer año y deje que las umbelas del segundo año maduren por completo antes de cortar, pues el corte prematuro produce semilla débil y poco aromática.
- ✓
Retire cabezas sobrantes para controlar la autosiembra
- •La alcaravea se autosiembre con facilidad alrededor de la planta madre.
- •Para evitar que la siembra se vuelva maleza, corte las flores sobrantes antes de madurar o retire las plántulas voluntarias conforme aparecen durante la primavera siguiente.
- •Ralee las plántulas apiñadas del segundo año y descarte las que brotan en senderos o entre otras hierbas.
🐛 Control de Plagas y Enfermedades
Plagas Comunes
Mosca de la zanahoria
Síntomas:- •Pequeñas larvas blancas horadan la raíz pivotante, formando galerías marrones, crecimiento atrasado y follaje marchito; en un ataque fuerte la planta muere.
- •La mosca delgada, negra y brillante pone huevos en la base de las plantas de Apiaceae en primavera y de nuevo en verano.
Control:- •Cultive la alcaravea bajo malla insecto fino sellada al suelo después de sembrar, rote fuera de zanahorias, perejil y apio por varios años y ralee plantas para que circule el aire.
- •Evite dañar la raíz al desmalezar, lo que atrae a las moscas ponedoras; retire y destruya las plantas muy infestadas y no las incorpore al compost.
Pulgones
Síntomas:- •Grupos de insectos blandos verdes o grises se acumulan en los tallos florales nuevos y el envés de las hojas, enrollando el follaje y excretando miel que alimenta la tizne negra.
- •Las colonias pesadas debilitan el tallo del segundo año y deforman las umbelas en desarrollo.
Control:- •Lave las colonias con un chorro fuerte de agua y después aplique jabón insecticida a tallos y envés.
- •Las umbelas blancas atraen avispas parasitoides y sírfidos que controlan naturalmente a los pulgones; evite insecticidas de amplio espectro que matan a esos beneficiosos.
Gusano del perejil (oruga de la mariposa negra)
Síntomas:- •Orugas grandes verdes con bandas negras y manchas amarillas mastican el follaje y los tallos florales de las Apiaceae, a veces defoliando una planta del segundo año.
- •Son la larva de la mariposa negra y suelen aparecer en los tallos florales en verano.
Control:- •Recoja las orugas a mano y sumérjalas en agua jabonosa; en una siembra pequeña de hierbas esto suele mantener el daño bajo control.
- •Si desea apoyar a las mariposas, traslade unas pocas a zanahoria silvestre o eneldo en lugar de matarlas.
- •Las mallas sobre plantas jóvenes impiden que las mariposas pongan huevos en el follaje.
Cortadoras y plagas de plántulas
Síntomas: Las plántulas jóvenes son cortadas a nivel del suelo durante la noche por orugas marrón apagado que se esconden en la capa superior del suelo durante el día; las plantas escasas o faltantes en una hilera suelen indicar daño de cortadora más que mala germinación.Control:- •Proteja las plántulas con collares de cartón o aluminio hundidos 2,5 cm en el suelo alrededor de cada planta, recójalas de noche con linterna y mantenga la cama sin malezas ni residuo donde se esconden.
- •Labre el suelo de siembra antes de sembrar para exponer las pupas a las aves y los depredadores.
Enfermedades Comunes
Moho blanco (Sclerotinia)
Síntomas: Un crecimiento fúngico blanco, algodonoso, cubre los tallos a nivel del suelo y las uniones de las hojas, seguido de esclerocios negros duros; los tallos se marchitan y colapsan en manchas durante clima fresco y húmedo y dosel denso.Control:- •Ralee las plantas para que circule el aire, evite el apiñamiento y riegue a la base en lugar de sobre el follaje.
- •Retire y destruya los tallos infectados de inmediato, rote con cultivos no relacionados por varios años y no haga compost del material enfermo; los esclerocios persistentes permanecen en el suelo años.
Antracnosis
Síntomas: Aparecen pequeñas manchas marrones en hojas y tallos florales que crecen hasta lesiones hundidas, color canela, que estrangulan los tallos y hacen que la umbela se marchite y muera en temporadas lluviosas.Control:- •Deje espacio entre plantas para buena circulación, riegue por la mañana a la base y retire el follaje infectado de inmediato.
- •Rote fuera de hospederos de Apiaceae, limpie el residuo al final de la temporada y aplique un fungicida de cobre a las primeras lesiones si la enfermedad reaparece cada año.
Podredumbre de raíz en suelo mojado
Síntomas:- •La raíz pivotante se pone marrón y blanda, el follaje amarillea y se atrasa, y la planta colapsa en suelo mal drenado o excesivamente regado, sobre todo en invierno.
- •Es más común en arcilla pesada que se mantiene saturada tras la lluvia.
Control:- •Cultive en suelo suelto y enmendado o en cantero elevado con buen drenaje, y deje que la superficie se seque entre riegos.
- •No sobrerieguen las rosetas invernales; retire las plantas afectadas y mejore el drenaje del sitio antes de volver a sembrar la misma zona.
Podredumbre de cuello de plántula
Síntomas: Las plántulas se derrumban a nivel del suelo en una cama fría y mojada, con tallo oscurecido blando y raíz podrida; la emergencia es escasa y manchas de plantas jóvenes mueren poco después de brotar.Control:- •Siembre a la profundidad recomendada de 0,5 a 1,5 cm en suelo suelto y enmendado, mantenga la cama húmeda más que empapada y evite la siembra densa que sombrea la superficie.
- •Retire de inmediato las plántulas derrumbadas y mejore el drenaje y la circulación de aire para la siguiente siembra.
🍅 Cuándo Cosechar
- •Coseche las hojas jóvenes durante todo el primer crecimiento una vez que las plantas midan unos 15 cm de alto, cortando solo unas pocas hojas de cada una para que la roseta conserve follaje suficiente para alimentar la raíz.
- •La raíz pivotante del primer año puede levantarse al final de la temporada y cocerse como chirivía o zanahoria.
- •La cosecha principal, las semillas, llega en el segundo verano: unas cuatro semanas después de la floración, las umbelas se ponen marrones y los frutos en forma de media luna se oscurecen.
- •Corte las cabezas de semilla a nivel del suelo antes de que se dispersen; envuelva los tallos en una bolsa de papel y cuélguelos en un lugar cálido y seco para curar, tras lo cual las semillas secas caen libres para trillar y almacenar.
- •La alcaravea seca conserva su sabor unos doce meses en un recipiente hermético, lejos del calor y la luz.
❓ Preguntas Frecuentes
- 1
¿Cómo cultivar alcaravea a partir de semilla?
- •Siembre la alcaravea directa en su sitio definitivo a principios de primavera en cuanto el suelo se pueda trabajar, o en otoño antes de la helada; la larga raíz pivotante hace que el trasplante sea una mala opción.
- •Coloque las semillas de 0,5 a 1,5 cm de profundidad, separadas 10 a 15 cm, en hileras de unas 30 cm, y mantenga la cama húmeda y sin malezas.
- •La germinación es lenta, como la de la zanahoria: de 7 a 14 días a unos 21°C y a veces dos a tres semanas, así que no crea que la semilla falló y vuelva a sembrar demasiado temprano.
- •Ralee las plántulas amontonadas de 10 a 15 cm de separación cuando midan 5 a 10 cm.
- •La planta conserva una roseta frondosa el primer año, inverna, y el segundo año saca el tallo floral y las cabezas de semilla.
- 2
¿Cómo guardar semilla de alcaravea?
- •Como la alcaravea es bianual, la semilla no puede cosecharse hasta el segundo verano, después de que la planta haya invernado y pasado el frío invernal.
- •Tras la floración de finales de primavera al verano, las umbelas maduran unas cuatro semanas después y se ponen marrones mientras los frutos en forma de media luna se oscurecen.
- •Corte los tallos a nivel del suelo justo antes de que las cabezas se dispersen, amarrelos, envuelva las umbelas en una bolsa de papel y cuelgue en un lugar cálido, seco y ventilado.
- •Al secarse, las semillas caen en la bolsa; frote las cabezas para trillar, avente la paja y guarde la semilla limpia en frasco hermético, lejos del calor y la luz, hasta un año.
- •Retire las plántulas voluntarias que broten la primavera siguiente si quiere limitar la expansión.
- 3
¿Por qué mi alcaravea no floreció el primer año?
- •Es normal: la alcaravea es bianual y necesita un periodo de frío invernal de vernalización antes de pasar de roseta frondosa a tallo floral.
- •El primer año acumula una raíz pivotante y follaje bajo; el segundo año, tras el frío, saca las umbelas blancas ramificadas y fija semilla, y después muere.
- •Una siembra de otoño puede acortar la espera, y las plantas que no logran invernar en un invierno duro no florecen en absoluto.
- 4
¿Es tóxica la alcaravea para gatos y perros?
- •Sí, según la ASPCA: la alcaravea (Carum carvi) está listada como tóxica para perros, gatos y caballos, cuyos principios tóxicos son los aceites esenciales carvona y limoneno.
- •Los signos clínicos suelen ser vómitos y diarrea leves si una mascota muerde la planta o come semilla cosechada.
- •Cultive la alcaravea fuera del alcance de gatos, perros y caballos, y guarde la semilla donde las mascotas no la encuentren.
- •Las mismas semillas son una especia culinaria normal y segura para las personas en cantidades culinarias.
- 5
¿Qué suelo y sol necesita la alcaravea?
- •Prefiere sol pleno, de 6 a 8 horas al día, para el aceite más fuerte y la semilla más aromática, aunque tolera media sombra ligera.
- •Cultívela en suelo ligero, fértil y bien drenado, rico en compost, pH 6,0 a 7,5, aflojado al menos 30 cm de profundidad para la raíz.
- •Tolera arcilla pesada enmendada, pero se pudre en suelo empapado en invierno.
- •Riegue moderadamente, unas 2,5 a 4 cm a la semana, dejando secar el suelo entre riegos.
- 6
¿Se puede cultivar alcaravea en macetas?
- •Sí, pero la maceta debe medir al menos 30 cm de profundidad para la larga raíz; un contenedor de 19 L o mayor con drenaje sirve para una o dos plantas.
- •Siembre las semillas directamente en la maceta en lugar de trasplantarla, use una mezcla suelta enmendada con compost y colóquela a pleno sol.
- •Abone con fertilizante líquido a la mitad de fuerza cada cuatro semanas y mantenga la humedad pareja pero no saturada.
- •Para producir semilla, la maceta debe invernar en un marco frío protegido o contra una pared resguardada, pues la alcaravea necesita el frío invernal de su ciclo de segundo año.
Fuente:
Utah State University Extension — Caraway in the Garden — https://digitalcommons.usu.edu/cgi/viewcontent.cgi?article=2771&context=extension_curall
NC State Extension Gardener Plant Toolbox — Carum carvi — https://plants.ces.ncsu.edu/images/plants/carum-carvi/
Royal Horticultural Society (RHS) — Carum carvi — https://www.rhs.org.uk/images/plants/3148/wd/details
ASPCA Poison Control — Caraway — https://www.aspca.org/pet-care/animal-poison-control/toxic-and-non-toxic-plants/caraway
Photo credit: NC State Extension
Images courtesy of NC State Extension under CC BY license. Thank you to the photographers who make these educational images available.
License: CC BY-NC 2.0 / CC BY 4.0