Cómo Cultivar Fenogreco (alholva): Guía Completa
- •El fenogreco o alholva (Trigonella foenum-graecum) es una anual erecta y ramificada de la familia del guisante (Fabaceae), cultivada tanto por sus hojas tiernas como por sus semillas duras de color marrón amarillento y forma romboidal, con un aroma distintivo amargo y dulzón a arce.
- •Originario del Mediterráneo oriental, Oriente Próximo y oeste de Asia, se cultiva desde hace miles de años como especia, hortaliza de hoja, forraje y abono verde, y hoy aparece en las cocinas de la India, de Oriente Próximo, del norte de África y de Etiopía.
- •Las plantas crecen de 25 a 60 cm de alto, con tallos delgados y angulosos que sostienen hojas trifoliadas, dentadas y ovaladas, parecidas a hojas pequeñas de trébol.
- •Flores pequeñas blancas a amarillentas, tipo guisante, nacen en las axilas de las hojas y son seguidas por vainas esbeltas, curvadas y en forma de espada, de hasta 10 cm de largo, cada una con 10 a 20 semillas.
- •Al ser una leguminosa, los nódulos radicales alojan bacterias fijadoras de nitrógeno, que enriquecen el suelo pobre y la hacen útil como cultivo de rotación o abono verde.
- •En la cocina del sur de Asia, las hojas frescas se venden como methi y se cocinan como espinaca; las hojas secas de kasuri methi se desmenuzan sobre los currys; las semillas tostadas o remojadas se muelen en mezclas de especias, se infusionan como té, se germinan o se usan como sustituto de sabor a arce.
- •Es una anual cálida sensible a las heladas, fácil de cultivar a partir de semilla guardada, aunque no tolera la perturbación de la raíz y debe sembrarse directa en lugar de trasplantarse.
📋 Datos Rápidos
Nombre Científico: Trigonella foenum-graecum
Familia: Fabaceae
Categoría: Hierba
Zonas USDA: 5–9 (anual de estación cálida; se siembra tras la helada y muere con la escarcha de otoño; se cultiva en cualquier zona como cultivo anual de primavera o verano)
Luz:
- •Cultive el fenogreco a pleno sol, al menos 6 a 8 horas de luz directa al día.
- •El sol pleno mantiene los tallos cortos y robustos, aumenta la formación de vainas y concentra el aroma característico de la semilla.
- •La media sombra produce plantas altas y delgadas que se vuelcan con el peso de las vainas y fijan menos semilla; evite la sombra profunda.
Riego:
- •Riegue el fenogreco de forma pareja durante su crecimiento, 2,5 cm por semana, manteniendo la zona radical húmeda pero nunca encharcada.
- •Las plantas establecidas toleran humedad media y sequías cortas mejor que muchas hortalizas, pero la sequía atrasa la producción de hojas y provoca floración temprana por estrés.
- •Riegue a la base por la mañana para mantener el follaje seco, y reduzca el riego una vez que las vainas empiecen a madurar y secarse en el tallo, pues se agrietan y mohosan con el clima húmedo final.
- •Un acolchado fino alrededor de las plantas conserva humedad y frena malezas sin apiñar la base.
Temperatura:
- •El fenogreco es una anual de estación cálida que crece mejor entre 16 y 24°C; NC State registra un rango más amplio de tolerancia, 7 a 27°C, a lo largo de su ciclo.
- •La semilla no germina en suelo frío y mojado, y la helada mata plántulas y plantas adultas, así que siembre después de la fecha de última helada.
- •El calor sobre unos 29°C acelera la floración y la formación de semillas y reduce la calidad de las hojas; en climas cálidos una malla ligera de sombra de tarde conserva más tiempo el follaje, mientras que en zonas costeras suaves el cultivo puede rendir durante gran parte de la temporada.
Suelo:
- •El fenogreco se adapta al franco medio y al franco arenoso ligero, prefiriendo suelo bien drenado con pH entre unos 6,0 y 7,0 (ácido a neutro).
- •Rinde mejor en terreno moderadamente fértil, pero fija su propio nitrógeno mediante nódulos radicales, por lo que tolera suelos más pobres que los cultivos de hoja hambrientos de nitrógeno.
- •La arcilla pesada que se mantiene encharcada tras la lluvia pudre el sistema radical superficial, así que enmiende el suelo denso con compost y cultive en canteros elevados o lomos donde el drenaje sea bueno.
- •Un semillero suelto y abierto ayuda a que la semilla dura se establezca pronto y facilita el deshierbe en las primeras semanas.
Cosecha:
- •Las hojas de fenogreco están listas a los 30 a 40 días de la siembra, cuando las plantas miden 25 a 30 cm de alto; corte tallos jóvenes tiernos y hojas externas con tijeras, dejando la corona central para rebrotar, y siga cosechando durante varias semanas antes de que la planta pase a floración.
- •Se pueden arrancar plantas jóvenes enteras para verduras, pero una planta cultivada para semilla debe dejarse intacta.
- •Las semillas maduran a los 95 a 110 días después de sembrar: las vainas se ponen de color amarillo pálido a marrón y se sienten secas y papelosas mientras la semilla dentro endurece.
- •Antes de que las vainas se dispersen y suelten su semilla, arranque las plantas enteras, amárrelas en manojos pequeños y cuélguelas en un lugar fresco, seco, oscuro y ventilado hasta que las vainas estén completamente quebradizas.
- •Después trille las vainas a mano o sobre una malla, avente la cáscara papelosa y guarde la semilla limpia entera en frasco cerrado.
Problemas Comunes: Perturbación de la raíz al trasplantar, Pulgones, Ácaros rojos, Cortadoras y gusano militar del tabaco, Escarabajo saltarín, Podredumbre carbonosa, Mancha bacteriana de la hoja, Podredumbre de raíz, Cenicilla.
📅 Cuándo Plantar
- •Sembre el fenogreco directamente en el huerto después de todo riesgo de heladas y cuando el suelo se haya calentado entre 16 y 24°C; la temperatura óptima de suelo para la germinación es de 16 a 18°C y las plántulas suelen salir en 5 a 7 días.
- •Al no gustarle la perturbación de las raíces, se prefiere la siembra directa en el sitio definitivo al semillero.
- •Remoje las semillas en agua toda la noche antes de sembrar para ablandar la cáscara dura, y después siembre a 0,5 cm de profundidad, separadas 2,5 a 5 cm en hileras de 30 a 46 cm de separación.
- •Tras la germinación, ralee a unas 10 a 15 cm entre plantas para cosecha de hojas; las plantas de semilla pueden ralearse un poco más anchas, unas 15 a 20 cm, para que ramas y vainas se extiendan.
- •En climas de estación larga, una segunda siembra puede seguir seis a ocho semanas después para otra cosecha de hojas; en regiones de estación corta, siembre una vez en primavera para hojas y la cosecha final de semilla.
🌱 Etapas de Crecimiento
1Germinación
(5 a 7 días, de 16 a 18°C)- •Tras el remojo nocturno, la semilla dura de fenogreco se hincha, rompe la cáscara y empuja una raíz pálida y los dos primeros foliolos al suelo húmedo y cálido de 16 a 18°C; la emergencia normalmente completa en 5 a 7 días.
- •El suelo frío y mojado retrasa el brote y favorece la podredumbre, así que sembrar tras la helada y el calentamiento es crítico.
- •Mantenga la superficie parejamente húmeda más que saturada durante esta ventana corta.
2Crecimiento vegetativo de hojas
(Unos 30 a 40 días)- •La plántula desarrolla un tallo erecto y ramificado con foliolos trifoliados, tipo trébol; empiezan a formarse nódulos radicales al colonizar las raíces las bacterias de la leguminosa y fijar nitrógeno.
- •Esta etapa aporta las hojas frescas de methi para cosecha.
- •La humedad pareja y el sol pleno mantienen la planta baja y frondosa; el estrés seco o la sombra la empujan a floración temprana y endurecen el follaje.
3Floración y formación de vainas
(Varias semanas en clima cálido)- •Flores pequeñas blancas a amarillentas, tipo guisante, abren en las axilas de las hojas y son polinizadas por abejas e insectos nativos pequeños.
- •Cada flor se desarrolla en una vaina esbelta, curvada y en forma de espada que se alarga hasta unos 10 cm y sostiene de 10 a 20 semillas en desarrollo.
- •La cosecha de hojas se ralentiza mientras la energía pasa a la reproducción; regar a la base mantiene las vainas secas y reduce la enfermedad fúngica en esta etapa.
4Madurez de la semilla
(Unos 95 a 110 días desde la siembra)- •Las vainas verdes se ponen amarillo pálido, después marrón y papelosas, mientras las semillas romboidales dentro endurecen hasta color marrón amarillento y adquieren el aroma característico amargo a arce.
- •Las vainas deben cosecharse antes de dispersarse en el tallo; las plantas arrancadas y amarradas se secan colgadas hasta que el trillado libera semilla limpia.
- •La anual muere tras madurar la semilla, completando un único ciclo de estación cálida.
💧 Guía de Cuidado Detallado
☀️ Requisitos de Luz
- •Cultive el fenogreco a pleno sol, al menos 6 a 8 horas de luz directa al día.
- •El sol pleno mantiene los tallos cortos y robustos, aumenta la formación de vainas y concentra el aroma característico de la semilla.
- •La media sombra produce plantas altas y delgadas que se vuelcan con el peso de las vainas y fijan menos semilla; evite la sombra profunda.
💧 Riego
- •Riegue el fenogreco de forma pareja durante su crecimiento, 2,5 cm por semana, manteniendo la zona radical húmeda pero nunca encharcada.
- •Las plantas establecidas toleran humedad media y sequías cortas mejor que muchas hortalizas, pero la sequía atrasa la producción de hojas y provoca floración temprana por estrés.
- •Riegue a la base por la mañana para mantener el follaje seco, y reduzca el riego una vez que las vainas empiecen a madurar y secarse en el tallo, pues se agrietan y mohosan con el clima húmedo final.
- •Un acolchado fino alrededor de las plantas conserva humedad y frena malezas sin apiñar la base.
🌡️ Temperatura
- •El fenogreco es una anual de estación cálida que crece mejor entre 16 y 24°C; NC State registra un rango más amplio de tolerancia, 7 a 27°C, a lo largo de su ciclo.
- •La semilla no germina en suelo frío y mojado, y la helada mata plántulas y plantas adultas, así que siembre después de la fecha de última helada.
- •El calor sobre unos 29°C acelera la floración y la formación de semillas y reduce la calidad de las hojas; en climas cálidos una malla ligera de sombra de tarde conserva más tiempo el follaje, mientras que en zonas costeras suaves el cultivo puede rendir durante gran parte de la temporada.
🌱 Suelo y Fertilizante
Suelo:
- •El fenogreco se adapta al franco medio y al franco arenoso ligero, prefiriendo suelo bien drenado con pH entre unos 6,0 y 7,0 (ácido a neutro).
- •Rinde mejor en terreno moderadamente fértil, pero fija su propio nitrógeno mediante nódulos radicales, por lo que tolera suelos más pobres que los cultivos de hoja hambrientos de nitrógeno.
- •La arcilla pesada que se mantiene encharcada tras la lluvia pudre el sistema radical superficial, así que enmiende el suelo denso con compost y cultive en canteros elevados o lomos donde el drenaje sea bueno.
- •Un semillero suelto y abierto ayuda a que la semilla dura se establezca pronto y facilita el deshierbe en las primeras semanas.
Fertilizante:
- •Como leguminosa, el fenogreco necesita poco o nada de fertilizante nitrogenado: las bacterias de los nódulos fijan nitrógeno atmosférico para la planta, y el nitrógeno extra favorece follaje exuberante y débil en lugar de la formación de semillas.
- •Incorpore un poco de compost o estiércol añejado en la cama antes de sembrar para aportar fósforo y materia orgánica; un aderezo equilibrado ligero en la siembra sostiene el crecimiento inicial.
- •Las plantas de vaina se benefician de fósforo y potasio moderados, mientras las cosechas de hoja casi no necesitan alimentación suplementaria en suelo mejorado.
- •Evite el estiércol fresco, que puede quemar plántulas y traer semilla de malezas.
📝 Guía de Plantación Paso a Paso
- 1
Prepare un semillero suelto y bien drenado a pleno sol
- •Elija un sitio de sol pleno una vez terminado el riesgo de heladas y afloje el suelo a profundidad de pala, retirando piedras y malezas perennes.
- •Mezcle una cantidad moderada de compost para mejorar el drenaje y la materia orgánica, ajustando el pH al rango 6,0 a 7,0 si un análisis de suelo muestra acidez o alcalinidad fuertes.
- •En terreno pesado, construya un lomo bajo o cantero elevado para que las raíces superficiales de la leguminosa nunca queden encharcadas con lluvia.
- •El fenogreco fija su propio nitrógeno, así que la cama no necesita un abono verde pesado ni alimentación nitrogenada, pero debe estar abierta y fácil de atravesar para las plántulas que emergen.
- 2
Remoje las semillas toda la noche y siembre directo en suelo caliente
- •Ponga las semillas de fenogreco en un vaso con agua a remojar toda la noche; esto ablanda la cáscara rugosa dura; a una temperatura de 16 a 18°C la emergencia tarda unos 5 a 7 días.
- •Siembre a 0,5 cm de profundidad, separadas 2,5 a 5 cm, en hileras de 30 a 46 cm de separación, y cúbralas ligeramente con suelo fino.
- •Mantenga el semillero húmedo pero no empapado durante la germinación; el suelo frío bajo unos 10°C retrasa el brote y pudre la semilla.
- •Como la perturbación de la raíz causa choque severo, no empiece el fenogreco en charolas y lo mueva después, salvo una maceta biodegradable que permita que la raíz vaya directo a la cama.
- 3
Ralee plantas y mantenga humedad pareja
- •Cuando las plántulas midan unos cuantos centímetros de alto, ralee de 10 a 15 cm las plantas destinadas a hoja y de 15 a 20 cm las destinadas a semilla, cortando las sobrantes a nivel del suelo en lugar de arrancarlas y perturbar las raíces vecinas.
- •Riegue 2,5 cm por semana desde la base por la mañana, manteniendo la zona radical parejamente húmeda.
- •Añada un acolchado ligero para conservar agua y sofocar malezas mientras las plantas pequeñas se establecen; desmalece a mano alrededor de las plántulas hasta que el dosel se cierre y sombree el suelo.
- 4
Coseche hojas en ciclo de corte y rebrote
- •A los 30 a 40 días de la siembra, cuando las plantas midan 25 a 30 cm de alto, empiece a cortar hojas externas jóvenes y tallos superiores tiernos con tijeras, dejando la corona central y unos cuantos foliolos en cada planta para rebrotar.
- •Coseche con regularidad para mantener las plantas ramificadas y retrasar la floración; una segunda ralea o siembra seis a ocho semanas después da una cosecha de hojas de seguimiento.
- •Reserve plantas seleccionadas intactas para vainas, pues el despojo repetido de hojas debilita el fenogreco y reduce el rendimiento de semilla.
- 5
Vainas maduras, arranque plantas y guarde semilla limpia
- •Las plantas de semilla florecen y fijan vainas curvadas esbeltas durante la estación cálida; las vainas maduran a los 95 a 110 días tras la siembra, poniéndose de amarillo pálido a marrón y papelosas.
- •Coseche antes de que las vainas se dispersen y suelten la semilla al suelo: arranque las plantas enteras, amárrelas en manojos pequeños y cuélguelas boca abajo en un lugar fresco, seco, oscuro y ventilado hasta que las vainas estén quebradizas.
- •Trille frotando las vainas entre las manos o sobre una malla, avente la cáscara papelosa y guarde las semillas limpias, duras y marrón amarillentas en frasco cerrado, lejos del calor y la luz, para la siembra de la siguiente temporada y el uso en cocina.
🌱 Variedades Recomendadas
Fenogreco verde común (Methi)
- •El fenogreco común de polinización libre cultivado tanto para hojas frescas como para semilla especia, usado en cocinas de la India, de Oriente Próximo y del África.
- •Produce follaje verde trifoliado para las hojas de methi y vainas curvadas con la semilla marrón amarillenta de aroma a arce para mezclas de curry, té y germinados.
Kasuri Methi
- •Una selección de fenogreco enfocada en hojas para el kasuri methi seco, la hierba desmenuzada que remata currys y guisos con su aroma amargo dulzón distintivo.
- •Las hojas se cosechan jóvenes y se secan a la sombra antes de almacenar; la formación de semillas sigue siendo posible si las plantas se dejan sin tocar durante la temporada.
Fenogreco para germinar
- •Seleccionado por semilla uniforme y de germinación rápida que remoja y brota sin dificultad en frascos de germinados y mezclas de microvegetales, con un amargor más suave que la semilla de grado especia.
- •Las plantas del jardín aún rinden hojas y vainas, aunque se crían sobre todo para germinación confiable y brotes tiernos.
🪴 Cultivo en Macetas
- Cultive el fenogreco en una maceta ancha y profunda a pleno sol:
- •Use un contenedor de 20 a 25 cm de profundidad, ancho para varias plantas, lleno de una mezcla para macetas suelta y bien drenada.
- •Siembre las semillas remojadas directo en la maceta en lugar de trasplantar, ralee a unas pocas plantas robustas y coloque la maceta en un patio o alféizar soleado con al menos seis horas de luz.
- •Como los contenedores se calientan rápido, revise la humedad del suelo a diario y mantenga las raíces parejamente regadas; coseche hojas externas con regularidad para una pequeña cosecha continua.
- Mantenga una sucesión de macetas para hojas:
- •El fenogreco espiga a semilla en un único ciclo cálido, así que cultive dos o tres macetas pequeñas en sucesión: siembre una nueva cada tres o cuatro semanas durante la temporada para seguir a las cosechas de hojas antes de que florezcan.
- •Abone solo ligero con fertilizante líquido equilibrado diluido si las hojas se ponen pálidas, pues la leguminosa fija su propio nitrógeno; mueva las macetas a media sombra durante el calor extremo para prolongar la ventana de hojas.
✂️ Poda y Mantenimiento
- ✓
Coseche hojas externas para mantener la planta produciendo
- •El fenogreco no necesita poda formal.
- •El corte regular de hojas externas maduras y tallos superiores tiernos favorece que la planta ramifique y siga produciendo methi fresco; deje la corona central y unos cuantos foliolos en cada tallo para que el crecimiento continúe.
- •La recolección frecuente y pequeña rinde más que un corte grande que debilita la planta y acorta la cosecha.
- ✓
Respete los límites de hojas y cosecha de semilla
- •Las plantas cultivadas para vainas no deben despojarse de hojas; retire solo una hoja externa ocasional para que la planta siga fotosintetizando durante floración y llenado de vainas.
- •Si una planta con semilla se vuelca o crece alta, dele un apoyo ligero de ramita en lugar de cortar el tallo principal; reserve la poda sobre todo para las macetas y secciones de cama de cosecha de hojas.
🐛 Control de Plagas y Enfermedades
Plagas Comunes
Pulgones
Síntomas:- •Grupos blandos verdes o pálidos se acumulan en las puntas tiernas de los brotes y el envés de las hojas, deformando el crecimiento nuevo y excretando miel que alimenta la tizne negra sobre el follaje.
- •Las colonias pesadas en tallos florales pueden debilitar la formación de vainas.
Control:- •Lave los pulgones con un chorro fuerte de agua por la mañana y después aplique jabón insecticida en las puntas y el envés.
- •Las mariquitas y avispas parasitoides controlan naturalmente las colonias; evite insecticidas de amplio espectro que matan a estos beneficiosos, y retire las malezas que albergan pulgones cerca del cantero de fenogreco.
Ácaros rojos
Síntomas:- •Un punteado pálido fino aparece en las superficies superiores de las hojas, que después se broncean y secan; se ve una telaraña tenue en tallos y envés en aire cálido, seco y polvoriento.
- •El daño por ácaros suele aparecer en la misma ola cálida y seca que acelera la floración.
Control:- •Suba la humedad alrededor de las plantas con riego regular y lavado ocasional del follaje, y mantenga el polvo bajo cerca del cantero.
- •Aplique aceite hortícola o jabón insecticida al primer punteado, apuntando al envés; los ácaros depredadores controlan los brotes en huertos abiertos, y las hojas muy infestadas deben retirarse.
Cortadoras y gusano militar del tabaco
Síntomas: Las plántulas jóvenes son cortadas a nivel del suelo durante la noche por orugas de color apagado que se esconden en la capa superior; el gusano militar del tabaco (Spodoptera litura) además mastica agujeros irregulares en las hojas, dejando manchas esqueletizadas y excremento oscuro sobre las plantas dañadas.Control:- •Proteja las plántulas con collares de cartón o aluminio hundidos 2,5 cm en el suelo, recoja orugas de noche con linterna y mantenga el cantero libre de malezas y residuo donde descansan las cortadoras.
- •Labre el semillero antes de sembrar para exponer las pupas a las aves; los tratamientos biológicos Bt aprobados atacan a las orugas sin dañar a las abejas de las flores pequeñas.
Escarabajo saltarín (escarabajo de la pulga)
Síntomas:- •Diminutos escarabajos saltarines mastican numerosos agujeros pequeños tipo perdigonada en los foliolos jóvenes, dejando el follaje con aspecto picado y andrajoso; las plántulas son más vulnerables antes de que las hojas se expandan.
- •El daño favorece el suelo cálido y seco cerca de bordes cubiertos de malezas.
Control:- •Use mallas finas sobre las plántulas jóvenes hasta que las plantas florezcan, retire las malezas cercanas y mantenga el suelo acolchado para que los escarabajos no puedan poner huevos fácilmente cerca de la base.
- •El polvo o el jabón insecticida aplicado a primera hora de la mañana reduce la alimentación; atrape adultos en tableros pegajosos colocados a nivel del suelo.
Enfermedades Comunes
Podredumbre carbonosa (Macrophomina phaseolina)
Síntomas: NC State registra a Macrophomina phaseolina, hongo de la podredumbre carbonosa, como enfermedad del fenogreco: los tallos inferiores desarrollan lesiones grisáceas a plateadas, las plantas marchitan y retroceden en clima cálido y seco, y pequeños cuerpos fúngicos negros (esclerocios) aparecen dentro del tejido del tallo.Control:- •Rote el fenogreco con cultivos no leguminosos durante varios años, evite el estrés mediante humedad pareja y buen drenaje, y retire las plantas infectadas de inmediato.
- •No haga compost del material enfermo; el hongo sobrevive en el residuo del suelo, así que limpie los canteros antes de la siguiente siembra de leguminosas.
Mancha bacteriana de la hoja (Pseudomonas syringae)
Síntomas: NC State lista a Pseudomonas syringae como enfermedad bacteriana del fenogreco: pequeñas manchas empapadas aparecen en las hojas, volviéndose marrón a negro y angulares conforme se extienden; las lesiones se fusionan y matan manchas de follaje en clima lluvioso de salpicadura.Control:- •Use semilla limpia guardada de vainas sanas, riegue a la base por la mañana en lugar de por arriba, y deje espacio entre plantas para que circule el aire.
- •Retire y destruya las hojas manchadas de inmediato, evite manipular plantas mojadas, y rote fuera de leguminosas y hospederos solanáceos susceptibles.
Podredumbre de raíz en suelo mojado
Síntomas: En suelo pesado, mal drenado o excesivamente regado, las raíces superficiales se ponen marrones y blandas, las plantas amarillean, se atrasan y marchitan, y las plántulas se derrumban tras un periodo de lluvia; el problema es más común en arcilla compactada o macetas sobreregadas.Control:- •Cultive en suelo suelto enmendado o canteros elevados, deje secar la capa superior entre riegos y asegúrese de que los contenedores tengan agujeros de drenaje abiertos.
- •Retire las plantas afectadas, mejore el drenaje del sitio antes de resembrar y evite el estiércol fresco que mantiene la zona radical demasiado húmeda.
Cenicilla (oídio)
Síntomas: Un recubrimiento polvoriento blanco pálido se extiende sobre foliolos y tallos en condiciones húmedas, quietas y apiñadas; las hojas se tuercen, amarillean y mueren, reduciendo el rendimiento de hoja y el llenado de vainas en siembras de final de temporada.Control:- •Ralee las plantas a una separación abierta y buena circulación de aire, riegue a la base en lugar de mojar el follaje, y retire malezas densas cerca de la base.
- •Aplique azufre o aspersión de bicarbonato de potasio al primer bache blanco, y elija un sitio de sol de mañana que seque las hojas tras el rocío.
🍅 Cuándo Cosechar
- •Las hojas de fenogreco están listas a los 30 a 40 días de la siembra, cuando las plantas miden 25 a 30 cm de alto; corte tallos jóvenes tiernos y hojas externas con tijeras, dejando la corona central para rebrotar, y siga cosechando durante varias semanas antes de que la planta pase a floración.
- •Se pueden arrancar plantas jóvenes enteras para verduras, pero una planta cultivada para semilla debe dejarse intacta.
- •Las semillas maduran a los 95 a 110 días después de sembrar: las vainas se ponen de color amarillo pálido a marrón y se sienten secas y papelosas mientras la semilla dentro endurece.
- •Antes de que las vainas se dispersen y suelten su semilla, arranque las plantas enteras, amárrelas en manojos pequeños y cuélguelas en un lugar fresco, seco, oscuro y ventilado hasta que las vainas estén completamente quebradizas.
- •Después trille las vainas a mano o sobre una malla, avente la cáscara papelosa y guarde la semilla limpia entera en frasco cerrado.
❓ Preguntas Frecuentes
- 1
¿Cómo cultivar fenogreco a partir de semilla?
- •Sembre el fenogreco directo después de la última helada cuando el suelo esté entre 16 y 24°C; la germinación es más rápida en el óptimo de 16 a 18°C y tarda 5 a 7 días.
- •Remoje las semillas duras en agua toda la noche para ablandar la cáscara, y después siembre a 0,5 cm de profundidad, separadas 2,5 a 5 cm, en hileras de 30 a 46 cm.
- •Ralee de 10 a 15 cm las plantas destinadas a hoja y de 15 a 20 cm las destinadas a semilla.
- •Al fenogreco no le gusta la perturbación de la raíz, así que no lo trasplante.
- •Cultive a pleno sol, en suelo suelto bien drenado pH 6,0 a 7,0, y 2,5 cm de agua por semana a la base.
- •Fija su propio nitrógeno, así que omita el fertilizante nitrogenado pesado; las hojas están listas a los 30 a 40 días, las vainas a los 95 a 110 días.
- 2
¿Cómo guardar semilla de fenogreco?
- •Deje madurar las plantas de semilla durante la estación cálida: las vainas se alargan en esbeltas espadas curvadas y se ponen amarillo pálido a marrón y papelosas a los 95 a 110 días tras la siembra, mientras las semillas dentro endurecen hasta marrón amarillento.
- •Antes de que las vainas se dispersen y suelten la semilla, arranque las plantas enteras, amárrelas en manojos pequeños y cuélguelas boca abajo en un lugar fresco, seco, oscuro y ventilado hasta que las vainas estén completamente quebradizas.
- •Trille frotando las vainas entre las manos o sobre una malla, avente la cáscara papelosa y guarde la semilla entera limpia en frasco cerrado, lejos del calor y la luz.
- •El fenogreco es de polinización libre, así que la semilla guardada crece igual la próxima temporada; mantenga las hileras separadas de otros cultivos de leguminosas si quiere una línea pura.
- 3
¿Cómo se dice fenugreek en español? ¿Es lo mismo que el fenogreco o la alholva?
- •La palabra inglesa fenugreek se traduce al español como fenogreco en la mayor parte de América Latina, y sus semillas son las semillas de fenogreco; en España el nombre común es alholva.
- •Se trata de la misma leguminosa anual (Trigonella foenum-graecum): la especia, la hoja fresca (methi) y las semillas corresponden a la misma planta, así que la información de cultivo, las recetas y las fuentes de semilla coinciden bajo esos nombres.
- 4
¿El fenogreco fija nitrógeno?
- •Sí.
- •Como miembro de la familia de las leguminosas Fabaceae, el fenogreco forma nódulos radicales que alojan bacterias fijadoras de nitrógeno, que toman el nitrógeno atmosférico y lo hacen disponible para la planta y los cultivos siguientes.
- •NC State señala que sus propiedades de fijación lo hacen útil como cultivo de rotación; cultívelo como abono verde corto antes de cultivos de consumo pesado, pero entierre o corte antes de la formación de semillas para que el nitrógeno permanezca en el suelo en lugar de bloquearse en la semilla madura.
- 5
¿El fenogreco es tóxico para gatos y perros?
- •La ASPCA no lista el fenogreco como tóxico para gatos, perros o caballos, y las cantidades culinarias de hoja y semilla son generalmente seguras alrededor de las mascotas.
- •Sus semillas contienen saponinas de mala absorción, pero cantidades medicinales grandes pueden causar leve malestar gástrico, heces blandas o gases en animales sensibles.
- •No dé a las mascotas semilla molida o suplementos de fenogreco de fuerza medicinal sin consejo veterinario.
- 6
¿Se puede cultivar fenogreco en macetas?
- •Sí.
- •Use un contenedor de 20 a 25 cm de profundidad y ancho, con agujeros de drenaje, llénelo con mezcla suelta bien drenada y siembre las semillas remojadas directo en la maceta, raleando a unas pocas plantas robustas.
- •Colóquelo a pleno sol con al menos seis horas de luz y mantenga la mezcla parejamente húmeda pero no saturada.
- •Como la planta espiga rápido a semilla en un ciclo cálido, mantenga una sucesión de macetas pequeñas sembradas cada pocas semanas para hojas frescas regulares.
- •El fenogreco en macetas rara vez produce cantidades grandes de vainas, pero las cosechas de hojas y germinados son fáciles en un patio o alféizar soleado.
Fuente:
NC State Extension Gardener Plant Toolbox — Trigonella foenum-graecum — https://plants.ces.ncsu.edu/images/plants/trigonella-foenum-graecum/
Photo credit: NC State Extension
Images courtesy of NC State Extension under CC BY license. Thank you to the photographers who make these educational images available.
License: CC BY-NC 2.0 / CC BY 4.0